Vigneron
Accompagnera toutes votre cuisine à base de pâtes
Le chapeau comte
AOP: Touraine SauvignonStyle: vin Blanc SecCépage: 100% sauvignon BlancAlcool:13% vol
Terroir : Parcelle du Chapeau ComteArgile à silexExposition nord-est
A la vigne : Parcelle en viticulture raisonnée Travail du sol au niveau du cavaillon et enherbement entre les rangs Taille guyot
À la vendange : Avant le lever du soleil en vendange mécanique Rendement de 27 hl/ha
A la cave : Pressurage directFermentation à basse température (16 à 18°C) sur 3 semaines Elevage sur lie pendant 2 mois
Les petits conseils : Vin à boire frais sur des asperges, huitres, charcuteries et toujours en apéritif
Les perruches
AOP: Touraine Amboise Style: blanc sec fruité Cépage : 100% CheninAlcool: 14%
Terroir : Terroir des Rosiers et du Chapeau Comte Argile à silex (perruches)Vigne de plus de 40 ans
A la vigne : Parcelle en viticulture raisonnéeEnherbement entre les rangsTaille gobelet
La vendange : Vendange Manuelle Rendement de 33hl/ha
A la cave :Pressurage directFermentation à basse température (16 à 18°C) sur 3 semaines Elevage sur lies pendant 3 mois
Les petits conseils : Vin à boire frais, sur des crustacés, de la viande blanche, des poissons à chair ferme, fromage de chèvre
La touche rouge
AOP: Touraine Amboise Style: vin rouge fruité Cépage: 100% Côt Alcool: 14% vol
Terroir : Parcelle de la ToucheArgilo siliceux Exposition ouest
A la vigne : Parcelle en viticulture raisonnéeTravail du sol au niveau du cavaillon et enherbement entre les rangs Taille gobelet et cordon de royat
À la vendange : Vendange mécanique Rendement de 30 hl/ha
A la cave : Macération a basse température Travail du chapeau par immersion Décuvage rapide
Les petits conseils : Vin à boire un peu frais, sur de la charcuterie, des viandes rouges, des magrets
La touche rosé
AOP: Touraine Amboise Style: vin roséCépage: 100% Côt Alcool: 13% vol
Terroir : Parcelle de la ToucheArgilo siliceuxExposition ouest
A la cave : Pressurage directFermentation en fûts de 300L
Les petits conseils :Vin à boire frais, sur de la charcuterie, des viandes blanches, grillades, vos tartes salées
Le Clos du Sentier
AOP: TouraineStyle: Rouge gourmandCépage : 80% Côt et 20% Cabernet FrancAlcool:13%
Terroir : Terroir du Clos du SentierArgile à silexExposition sud-est -Vigne de plus de 40 ans
A la vigne : Parcelle en viticulture raisonnéeTaille gobelet pour le côt et guyot pour le cabernet franc
La vendange : Vendange mécanique Rendement de 45hl/ha
A la cave : Macération à froid (vendange à 5°C) Macération de 2 semaines Pressurage pneumatiqueElevage en foudre de novembre à mai
Les petits conseils :Vin à boire un peu frais, sur de la charcuterie, des viandes rouges, des magrets
Vin d’Amboise, de Touraine et Vin de France1 chemin neuf, 37530 MosnesTél : 06.70.90.74.33 Mail : contact@thomasfrissant.com
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